2015

Amarone della Valpolicella DOCG

Mosconi´s Amarone della Valpolicella er økologisk og dyrket efter biodynamiske principper. De 24 mdr. på fad giver en karakterfuld vin, som samtidig også er meget stringent i smagen. Den skal serveres ved 16-18 °C.

349 kr.

15 på lager

Druer

Blend af CCorvina, Corvinone, Rondinella, Croatina and Oseleta

Årgang

2015

Alkohol

16.5%

Producent

Marco Mosconi

Område

Valpolicella Verona, Italien

Vinspecifikation

Karakteristika

Dyb rød farve og noter af mørke frugter, chokolade og tobak. Smagen er kraftig men med lette tanniner og balanceret syre

Drikkes til

Amarone skal drikkes til kraftig mad som rødt kød, lam, vildt eller juleanden.

Fremstilling

Druerne håndplukkes i slutningen af september og placeres i bakker på gårdens loft i ca. 3 måneder. Grundet mikroklimaet i dalen, gennemgår druerne en let dehydrering i denne periode. Herefter presses druerne og efterlades med skindkontakt under fermenteringen. Vinen lagres derefter på franske egefade i 24 måneder og efterfølgende 6 måneder på flaske før den frigives til salg.

Om producenten

Marcos familie har dyrket vin i 3 generationer, men han startede først selv med vinproduktion i 2006 sammen med sin kone Valentina.

I 2014 begyndte de at dyrke deres vinmarker efter biodynamiske principper og efter et par år fik de rigtig gode resultater. Derfor besluttede de i 2017 at starte certificeringsprocessen for at opnå Økologisk Certifikat, og dette fik de i 2020.

Alle deres økologisk vine er produceret af druer, hvor markerne og jorden kultiveres efter de gældende regler for økologisk dyrkning og biodynamiske principper.

I den biodynamiske praksis følger de månekalenderen og phytotarapic praksis, såsom brugen af ​​afkog af urter. De anvender også laktofermenter, som de selv producerer, da disse er meget nyttige for jordens vitalitet og modvirker sygdomme såsom svampeinfektioner.