Anima di Primitivo DOP

Dyb mørkerød farve og aroma of moden rød frugt med tydelige hints af kirsebær og blommer. Varm og fyldig smag med velafbalancerede tanniner.

Primitivo er en kraftig rødvin, der passer perfekt til rødt eller grillet kød.

Primitivo (PRIMITIVO DI MANDURIA DOP) har sit navn pga. den tidlige modning. Den stammer oprindelig fra Kroatien og anvendes også i Californien under navnet Zinfandel.

Druerne høstes i starten af septemer i de tidlige morgentimer inden det bliver for varmt. Maceration foregår på skindene i 7-10 dage med hyppig vending. Alkoholisk gæring er induceret af udvalgte gær mens malolaktisk fermentering forekommer spontant. Vinen lagres på ståltanke og egefade.

Tre vingårde, tre forskellige territorier, et mål: At producere vine, der er i stand til at “fortælle” historie og begejstrere. Respekt for traditionerne og blik på fremtiden repræsenterer det kompas som Claudio Quarta Vignaiolo styrer efter. En genfortolkning af vinkvalitet med et fast øje på forskning og bæredygtighed.

Claudio Quarta’s enologiske historie begyndte i 2005 med beslutningen om at opgive en strålende karriere i USA  og flytte tilbage til Italien for at blive vinproducent. Claudio Quarta bliver ikke bare vinproducent, men giver liv til noget mere. Hans kældre legemliggør en filosofi, en måde at være på, tænke (eller gentænke) jorden og dens kald, traditioner og innovation. Og der er også kærlighed til skønhed, ikke kun i æstetisk forstand, men som en livsstil for at drive forretning og producere vine af højeste kvalitet.

I dag driver Claudio Quarta virksomheden sammen med sin datter Alessandra.

TENUTE EMÉRA er den største af Claudio Quartas vingårde, beliggende i hjertet af DOP Manduria og Lizzano i Puglia. En smuk vingård tæt på havet, der strækker sig over en ejendom på ca. 80 hektar, hvoraf næsten 50 hektar blev plantet i 2007.

På TENUTE EMÉRAS område er der ikke kun vinproduktion. Der er også et dedikeret område til forskning i vinplanter, hvor man dyrker ca. 500 forskellige druer.  Et arbejde der foregår i samarbejde med universitet i Milano.

Rask Vinimport har handlet med Claudio Quarta siden september 2018 og vi forhandler deres rosé og flere forskellige rødvine.