2017

Dom Domi Spumante

DomDomi er ekstra tør med dejlige blomster noter og fine bobler.
Den skal serveres ved 6-8 °C.

189 DKK /750ml

Druer

Garganega og Tocai Friulano

Producent

Domenico Fraccaroli

Årgang

2017

Profil

Mousserende, Ekstra tør

Alkohol

12 %

Indhold

750 mL

Vinspecifikation

Karakteristika

Dom Domi er strågul med grønne refleksioner, har fine bobler og en lys blomsterduft med noter af akacieblomster og æble. Den er ekstra tør og slående for sin rundhed og harmoni.

Drikkes til

Fremragende som aperitif og til appetizers og går især godt til alle fiskebaserede retter.

Fremstilling

Druerne håndplukkes, presses og den kolde most hviler 24-36 timer, hvorefter alkoholisk gæring foregår ved en kontrolleret temperatur på 17-18 ° C. Vinen får en anden gæringen, der giver den mousserende profil. Denne gæring foregår efter Charmant metoden, hvor gæringen foregår i ståltanke i 4 måneder. Herefter tappes spumanten på flaske og lagrer i 3 måneder før den er klar til salg.

Gæring med Charmant metoden giver fine bobler, mindsker smagen af gær og bibeholder frugtnoterne i vinen.

Om producenten

Domenico Fraccaroli startede produktion af vin i 1958 på et lille stykke jord i  Paradiso i Friuli Venezia Giulia (Paradiso di Pocenia), hvor han både producerede aromatiske hvidvine som Friulano og kraftige rødvine som Refosco dal Peduncolo Rosso.

I 2002 blev firmaet udvidet af hans søn Tiziano Fraccaroli og med endnu en vingård i den lille by Lavagno i Veneto. Tiziane øsnkede at udvide produkt sortimentet med de mest raffinerede vine fra området og herved blev Grotta del Ninfeo Amarone, Ripasso, Valpolicella Superiore and Recioto født , vine som indtil videre har modtaget mange priser og kvalitets certifikater.

I dag er det Tizianos to sønner Domenico og Luca samt hans datter Maria, der aktivt driver firmaet og bidrager til vinproduktionen og deres brand med stort engagement, commitment og passion. De driver virksomheden videre i deres bedstefars kulturelle og arbejdsmæssige  ånd og man mærker let, at de brænder for deres fag og for at producere vine af meget høj kvalitet.

“Domenico Fraccaroli” betyder kvalitet og ægthed, da deres vine afspejler virksomhedens filosofi, der sætter lidenskab, raffinement, elegance og respekt for traditionen først.

Rask Vinimport har handlet med Domenico Fraccaroli siden maj 2018 og vi forhandler primært deres vine fra Veneto herunder Amarone, Ripasso, Recioto og Spumater.