2020

Valpolicella Montecurto (Øko)

Mosconi´s  Valpolicella Montecurto er økologisk og dyrket efter biodynamiske principper. Vinen er let, tør og med god syre. Den skal serveres ved 16-18 °C.

129 DKK /750ml

Druer

Blend af Corvina, Corvinone, Rondinella

Producent

Marco Mosconi

Årgang

2020

Alkohol

13%

Indhold

750 mL

Vinspecifikation

Karakteristika

Let duft af kirsebær, jordbær og peber. Smagen er forholdsvis tør og syrerig med lette tanniner.

Drikkes til

Montecurto er en rigtig god hverdagsvin til pastaretter, pizza eller kylling.

Fremstilling

Denne Valpolicella er resultatet af et strengt udvalg af de bedste klaser af corvina, corvinone, rondinella. Druerne presses og efterlades til gæring i kontakt med skindet i cirka 20 dage. Efter fermenteringen forbliver vinen på ståltanke i omkring seks måneder og i kontakt med gæren. Efter denne periode tappes vinen på flaske.

Om producenten

Historien om Marco Mosconi er historien om en ung mand fuld af entusiame og passion for kunsten at producere kvalitets vin.
Marcos familie har dyrket vin i 3 generationer, men han startede først selv med vinproduktion i 2006 sammen med sin kone Valentina.

I 2014 begyndte de at dyrke deres vinmarker efter biodynamiske principper og efter et par år fik de rigtig gode resultater. Derfor besluttede de i 2017 at starte certificeringsprocessen for at opnå Økologisk Certifikat, og dette fik de i 2020.

Alle deres økologisk vine er produceret af druer, hvor markerne og jorden kultiveres efter de gældende regler for økologisk dyrkning og biodynamiske principper.

I den biodynamiske praksis følger de månekalenderen og phytotarapic praksis, såsom brugen af ​​afkog af urter. De anvender også laktofermenter, som de selv producerer, da disse er meget nyttige for jordens vitalitet og modvirker sygdomme såsom svampeinfektioner.