2016

Moros Salice Salentino Riserva

En vinmark, en vinkælder, en vin. Cantina Moros er dedikeret til produktion af Moros, og der produceres kun ca. 6000 flasker af årligt. Vinen er dejligt bekendtskab,  blød og behagelig med smag af røde bær og velafbalancerede tanniner. Den skal serveres ved 16-18 °C.

309 DKK /750ml

Druer

95 % Negroamaro, 5 % Malvasia Nera

Producent

Claudio Quarta

Årgang

2016

Profil

Blød og fylding med smag af røde bær

Alkohol

14-15%

Indhold

750 mL

Vinspecifikation

Karakteristika

Dyb mørkerød farve. Aroma of moden rød frugt med tydelige hints af kirsebær og blommer. Varm og fyldig smag med velafbalancerede tanniner.

Moros har en dyb intens rød med antydninger til amatyst. Den tiltalende duft har stærke noter af vanilje og kirsebærsyltetøj. På ganen er den blød og fyldig med smagen af røde bær, sød balsamico noter og behagelige nuancer, der tilskrives aldringsproces.

Drikkes til

Moros er ideel til stegt/rødt kød og modne oste

Fremstilling

Primitivo (PRIMITIVO DI MANDURIA DOP) har sit navn pga. den tidlige modning. Den stammer oprindelig fra Kroatien og anvendes også i Californien under navnet Zinfandel.

Druerne håndplukkes i løbet af det sidste ti dage af september. Gæringsprocessen finder sted i 5.000-10.000 L rustfrit stål tanke ved en konstant temperatur på 21-23 °C og varer omkring tre uger. I løbet af denne proces foretages der hyppige pumpninger. Moros lagres i rustfrit stål og derefter franske og amerikanske egefade i 16-18 måneder. 

Om producenten

Tre vingårde, tre forskellige territorier, et mål: At producere vine, der er i stand til at “fortælle” historie og begejstrere. Respekt for traditionerne og blik på fremtiden repræsenterer det kompas som Claudio Quarta Vignaiolo styrer efter. En genfortolkning af vinkvalitet med et fast øje på forskning og bæredygtighed.

Claudio Quarta’s enologiske historie begyndte i 2005 med beslutningen om at opgive en strålende karriere i USA  og flytte tilbage til Italien for at blive vinproducent. Claudio Quarta bliver ikke bare vinproducent, men giver liv til noget mere. Hans kældre legemliggør en filosofi, en måde at være på, tænke (eller gentænke) jorden og dens kald, traditioner og innovation. Og der er også kærlighed til skønhed, ikke kun i æstetisk forstand, men som en livsstil for at drive forretning og producere vine af højeste kvalitet.

I dag driver Claudio Quarta virksomheden sammen med sin datter Alessandra.

TENUTE EMÉRA er den største af Claudio Quartas vingårde, beliggende i hjertet af DOP Manduria og Lizzano i Puglia. En smuk vingård tæt på havet, der strækker sig over en ejendom på ca. 80 hektar, hvoraf næsten 50 hektar blev plantet i 2007.

På TENUTE EMÉRAS område er der ikke kun vinproduktion. Der er også et dedikeret område til forskning i vinplanter, hvor man dyrker ca. 500 forskellige druer.  Et arbejde der foregår i samarbejde med universitet i Milano.

Rask Vinimport har handlet med Claudio Quarta siden september 2018 og vi forhandler deres rosé og flere forskellige rødvine.