2017

QU.ALE Rosso Salento

QU.ALE er lidt utraditionel, fordi det er en rødvin, der drikkes kold ved. 8-10 °C. Den har dejlig duft af mørke bær, er kraftig og tør.

129 kr.

27 på lager

Druer

100% Negroamaro

Årgang

2017

Profil

Fyldig og kraftig

Alkohol

13,5%

Producent

Claudio Quarta

Område

Taranto Puglia, Italien

Vinspecifikation

Karakteristika

Dyb mørkerød farve og aroma of mørke frugter. Den er kraftig og tør med velafbalancerede tanniner.

Drikkes til

QU.ALE skal drikkes kold ved samme temperatur som hvidvin. Den går fint til oksekød, lam og pastaretter

Fremstilling

Druerne høstes i starten af septemer i de tidlige morgentimer inden det bliver for varmt. Maceration foregår på skindene i 7-10 dage med hyppig vending. Alkoholisk gæring er induceret af udvalgte gær mens malolaktisk fermentering forekommer spontant. Vinen lagres på ståltanke.

Om producenten

Tenute Emera ligger i Taranto i Puglia og er den største af Claudio Quarta´s tre vingårde. De ligger i tre forskellige territorier med har samme mål: At producere vine, der er i stand til at “fortælle” historie og begejstrere. Respekt for traditionerne og blik på fremtiden repræsenterer det kompas som Claudio Quarta Vignaiolo styrer efter. En genfortolkning af vinkvalitet med et fast øje på forskning og bæredygtighed.

Claudio Quarta’s enologiske historie begyndte i 2005 med beslutningen om at flytte fra USA  og tilbage til Italien for at blive vinproducent. I dag driver Claudio Quarta virksomheden sammen med sin datter Alessandra.