2014

Recioto della Valpolicella DOC

Sød, kraftig og smagfuld. Recioto er en fantastisk dessertvin. Den skal serveres ved 16 °C og servér den i rødvinsglas, så den kan iltes og slynges i glasset. Så får du fuld udbytte af dens fantastiske aromaer.

229 DKK /500ml

Druer

70 % Corvina, 25% Rondinella og 5 % Molinara

Producent

Domenico Fraccaroli

Årgang

2015

Profil

Sød og kraftig

Alkohol

13.5%

Indhold

500 mL

Vinspecifikation

Karakteristika

Recioto er dyb rubinrød med lilla højdepunkter og har en intens crispy kirsebær bouquet med hints af vanilje og balsamico. Sødheden af blåbær er perfekt afbalanceret med tilstedeværelsen af lyse og bløde tanniner. Voluminøs og kraftig med en stærk sød smag og en forfriskende surhed.

Drikkes til

Recioto er det bedste match til chokolade desserter, ris à la mande med kirsebærsovs eller is desserter. Den passer også godt til krydret og lagret ost.

Fremstilling

Recioto er en sød dessertvin, der fremstilles efter samme metode som Amarone, hvor druerne tørres 4-6 måneder, inden de presses. Kun ca. 2 % af Amarone produktionen anvendes til Recioto, hvorfor det er en eksklusiv vin.

Druerne håndplukkes og i den 3. uge i september lægges de til tørre i henhold til den traditionelle “Appassimento” metode, der også anvendes ved fremstilling af Amarone. Druerne tørrer indtil marts, hvor de presses. Efter presning gærer druerne i ca. 20 dage i ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Herefter lagres vinen i 36 måneder.

Om producenten

Domenico Fraccaroli startede produktion af vin i 1958 på et lille stykke jord i  Paradiso i Friuli Venezia Giulia (Paradiso di Pocenia), hvor han både producerede aromatiske hvidvine som Friulano og kraftige rødvine som Refosco dal Peduncolo Rosso.

I 2002 blev firmaet udvidet af hans søn Tiziano Fraccaroli og med endnu en vingård i den lille by Lavagno i Veneto. Tiziane øsnkede at udvide produkt sortimentet med de mest raffinerede vine fra området og herved blev Grotta del Ninfeo Amarone, Ripasso, Valpolicella Superiore and Recioto født , vine som indtil videre har modtaget mange priser og kvalitets certifikater.

I dag er det Tizianos to sønner Domenico og Luca samt hans datter Maria, der aktivt driver firmaet og bidrager til vinproduktionen og deres brand med stort engagement, commitment og passion. De driver virksomheden videre i deres bedstefars kulturelle og arbejdsmæssige  ånd og man mærker let, at de brænder for deres fag og for at producere vine af meget høj kvalitet.

“Domenico Fraccaroli” betyder kvalitet og ægthed, da deres vine afspejler virksomhedens filosofi, der sætter lidenskab, raffinement, elegance og respekt for traditionen først.

Rask Vinimport har handlet med Domenico Fraccaroli siden maj 2018 og vi forhandler primært deres vine fra Veneto herunder Amarone, Ripasso, Recioto og Spumater.