2015

Recioto di Soave (Øko)

Mosconi´s  Recioto di Soave er økologisk og dyrket efter biodynamiske principper. Det er en utrolig lækker dessertvin, som er sød og smagfuld. Den skal serveres ved 10-12 °C.

229 DKK /375ml

Druer

100% Garganega

Producent

Marco Mosconi

Årgang

2015

Alkohol

12,5%

Indhold

375 ml

Vinspecifikation

Karakteristika

Flot gylden gul farve. Frugtrig og sød med smag og duft af tørrede frugter, honning og  karamel.

Drikkes til

Perfekt til ost og desserter

Fremstilling

Denne Recioto di Soave er resultatet af et stringent udvalg af de bedste klaser af Garganega. Druerne samles i kasser og hænges derefter op på net på tørreloftet i omkring fem måneder. I denne periode gennemgår druerne en naturlig dehydrering og taber op til 60 % i vægt. Den sukkerholdige most fermenteres på ståltanke i cirka to måneder. Herefter lagrer den yderlige 18 måneder, hvorefter vinen flasken. Den lagrer i yderligere seks måneder, før den sættes på markedet.

Om producenten

Historien om Marco Mosconi er historien om en ung mand fuld af entusiame og passion for kunsten at producere kvalitets vin.
Marcos familie har dyrket vin i 3 generationer, men han startede først selv med vinproduktion i 2006 sammen med sin kone Valentina.

I 2014 begyndte de at dyrke deres vinmarker efter biodynamiske principper og efter et par år fik de rigtig gode resultater. Derfor besluttede de i 2017 at starte certificeringsprocessen for at opnå Økologisk Certifikat, og dette fik de i 2020.

Alle deres økologisk vine er produceret af druer, hvor markerne og jorden kultiveres efter de gældende regler for økologisk dyrkning og biodynamiske principper.

I den biodynamiske praksis følger de månekalenderen og phytotarapic praksis, såsom brugen af ​​afkog af urter. De anvender også laktofermenter, som de selv producerer, da disse er meget nyttige for jordens vitalitet og modvirker sygdomme såsom svampeinfektioner.