2021

Rosetta Garganega

Rosetta Garganega er produceret efter biodynamiske principper og gæret ved spontan gæring. Vinen har smag og duft af citrus og gule blommer. Den skal serveres ved 10-12 °C.

149 kr.

Druer

100% Garganega

Årgang

2021

Alkohol

13,5 %

Producent

Marco Mosconi

Område

Illasi Verona, Italien

Vinspecifikation

Karakteristika

Lys gul farve. Lettere vin som er tør og med medium syre. Smag og duft af citrus, gule blommer og mandler.

Drikkes til

Rosetta Garganega kan drikkes til alle lyse retter, fisk, kylling o.l. eller blot nydes alene som et dejligt glas vin.

Fremstilling

Druerne håndplukkes i oktober og presses herefter. Fermentering foregår ved spontan gæring og vinen lagrer 12 måneder på stål sammen vinens naturlige gær.

Om producenten

Marco Mosconis familie har dyrket vin i 3 generationer, men han startede først selv med vinproduktion i 2006 sammen med sin kone Valentina.

I 2014 begyndte de at dyrke deres vinmarker efter biodynamiske principper og efter et par år fik de rigtig gode resultater. Derfor besluttede de i 2017 at starte certificeringsprocessen for at opnå Økologisk Certifikat, og dette fik de i 2020.

Alle deres økologisk vine er produceret af druer, hvor markerne og jorden kultiveres efter de gældende regler for økologisk dyrkning og biodynamiske principper.

I den biodynamiske praksis følger de månekalenderen og phytotarapic praksis, såsom brugen af ​​afkog af urter. De anvender også laktofermenter, som de selv producerer, da disse er meget nyttige for jordens vitalitet og modvirker sygdomme såsom svampeinfektioner.