2016

Valpolicella DOC Superiore Ripasso

En traditionel Valpolicella Ripasso med dejlig duft og smag, der har subtile hints af rød moden frugt og kaffe. Den skal serveres ved 16-18 °C.

179 DKK /750ml

Druer

70 % Corvina, 20% Rondinella og 10 % Molinara

Producent

Domenico Fraccaroli

Årgang

2016

Profil

Elegant med bløde og lette tanniner

Alkohol

14.5%

Indhold

750 mL

Vinspecifikation

Karakteristika

Intens rød farve. Man fornemmer straks kraften fra Amarone druernes skind og fornemmelse af moden rød frugt, søde kirsebær, kaffe, kakao og vanilje. I munden udløses dens fulde kraft med lette og bløde balancerede tanniner. Ripassoén er en fyldig vin med utrolig lang eftersmag, der gør den meget behagelig at drikke. 

Drikkes til

Ripasso er fremragende til rødt kød, grill retter og oste.

Fremstilling

Druerne håndplukkes, presses og gærer 8 dage i tanke ved kontrollerede temperaturer. Herefter ligger vinen på kvaset fra Amarone druerne i 4 dage, hvor den gennemgår en andengæring. Det tilfører vinen mere farve, smag, fylde, karakter og alkohol. Vinen lagres derefter på franske egefade i 12 måneder og efterfølgende 8 måneder på flaske før vi frigiver den til salg.

Om producenten

Domenico Fraccaroli startede produktion af vin i 1958 på et lille stykke jord i  Paradiso i Friuli Venezia Giulia (Paradiso di Pocenia), hvor han både producerede aromatiske hvidvine som Friulano og kraftige rødvine som Refosco dal Peduncolo Rosso.

I 2002 blev firmaet udvidet af hans søn Tiziano Fraccaroli og med endnu en vingård i den lille by Lavagno i Veneto. Tiziane øsnkede at udvide produkt sortimentet med de mest raffinerede vine fra området og herved blev Grotta del Ninfeo Amarone, Ripasso, Valpolicella Superiore and Recioto født , vine som indtil videre har modtaget mange priser og kvalitets certifikater.

I dag er det Tizianos to sønner Domenico og Luca samt hans datter Maria, der aktivt driver firmaet og bidrager til vinproduktionen og deres brand med stort engagement, commitment og passion. De driver virksomheden videre i deres bedstefars kulturelle og arbejdsmæssige  ånd og man mærker let, at de brænder for deres fag og for at producere vine af meget høj kvalitet.

“Domenico Fraccaroli” betyder kvalitet og ægthed, da deres vine afspejler virksomhedens filosofi, der sætter lidenskab, raffinement, elegance og respekt for traditionen først.

Rask Vinimport har handlet med Domenico Fraccaroli siden maj 2018 og vi forhandler primært deres vine fra Veneto herunder Amarone, Ripasso, Recioto og Spumater.