Paradiso Soave

Lys gul farve. Let og frisk hvidvin som er biodynamisk og ufiltreret. Smag og duft af citrus og hvide frugter

Soave Paradiso kan drikkes til alle lyse retter, fisk, kylling o.l. eller blot nydes alene som et dejligt glas vin.

Druerne håndplukkes først i oktober og presses herefter. Druerne efterlades med skindkontakt under maceration og fermentering, som foregår ved spontan gæring. Vinen er ikke filtreret.

Marco Mosconis familie har dyrket vin i 3 generationer, men han startede først selv med vinproduktion i 2006 sammen med sin kone Valentina.

I 2014 begyndte de at dyrke deres vinmarker efter biodynamiske principper og efter et par år fik de rigtig gode resultater. Derfor besluttede de i 2017 at starte certificeringsprocessen for at opnå Økologisk Certifikat, og dette fik de i 2020.

Alle deres økologisk vine er produceret af druer, hvor markerne og jorden kultiveres efter de gældende regler for økologisk dyrkning og biodynamiske principper.

I den biodynamiske praksis følger de månekalenderen og phytotarapic praksis, såsom brugen af ​​afkog af urter. De anvender også laktofermenter, som de selv producerer, da disse er meget nyttige for jordens vitalitet og modvirker sygdomme såsom svampeinfektioner.