Dyb mørkerød farve og aroma of moden rød frugt med tydelige hints af kirsebær og blommer. Varm og fyldig smag med velafbalancerede tanniner.
2017
Anima di Primitivo DOP
Anima er en typisk Primitivo fra det sydligste Italien. Fyldig, fløjlsagtig og længe på ganen. Den skal serveres ved 16-18 °C.
149 kr.
| Druer | 100% Primitivo |
|---|---|
| Årgang | 2017 |
| Profil | Fyldig og kraftig |
| Alkohol | 14-15% |
| Producent | Claudio Quarta |
| Område | Taranto Puglia, Italien |
Vinspecifikation
Karakteristika
Drikkes til
Primitivo er en kraftig rødvin, der passer perfekt til rødt eller grillet kød.
Fremstilling
Primitivo (PRIMITIVO DI MANDURIA DOP) har sit navn pga. den tidlige modning. Den stammer oprindelig fra Kroatien og anvendes også i Californien under navnet Zinfandel.
Druerne høstes i starten af septemer i de tidlige morgentimer inden det bliver for varmt. Maceration foregår på skindene i 7-10 dage med hyppig vending. Alkoholisk gæring er induceret af udvalgte gær mens malolaktisk fermentering forekommer spontant. Vinen lagres på ståltanke og egefade.
Om producenten
Tenute Emera ligger i Taranto i Puglia og er den største af Claudio Quarta´s tre vingårde. De ligger i tre forskellige territorier med har samme mål: At producere vine, der er i stand til at “fortælle” historie og begejstrere. Respekt for traditionerne og blik på fremtiden repræsenterer det kompas som Claudio Quarta Vignaiolo styrer efter. En genfortolkning af vinkvalitet med et fast øje på forskning og bæredygtighed.
Claudio Quarta’s enologiske historie begyndte i 2005 med beslutningen om at flytte fra USA og tilbage til Italien for at blive vinproducent. I dag driver Claudio Quarta virksomheden sammen med sin datter Alessandra.
