Langhe Nebbiolo DOC

Flot rubinrød farve og en buket med duft af roser og hints af violer, blåbær og brombær. Smagen er frisk, lineær og balanceret med tydelige tanniner og god eftersmag.

Dette er en vin som bedst kommer til sin ret sammen med mad. Så serverer den til en kødret.

Druerne håndplukkes i løbet af de første 15 dage i oktober og den alkoholiske gæring foregår efterfølgende på ståltanke over de næste 15-20 dage. Vinen lagrer 3 år, først 2 år på slovenske egefage og derefter 1 år på ståltanke.

Vinproducenten Principiano, som i virkeligheden hedder Guiseppe e Francesco Principiano, er en lille familievirksomhed i Montforte d´Alba i Piemonte. Det er den unge passionerede  vinmager Francesco, der står for vinproduktionen sammen med sin far Guiseppe.

Familiens tradition for vinproduktion går 4 generationer tilbage, hvor Francesco´s oldefar plantede de første vinstokke lige før første verdenskrig. Siden er familiefirmaet gået i arv og løbende udvidet med mere jord.

De har i dag 9 hektarer med vinmarker, der passes og plejes af Franceso og  Guiseppe. Vi har været en tur rundt i alle markerne og det er ikke nogen let opgave de har, da al arbejde foregår pr. håndkraft grundet de meget stejle skråninger, som vinstokkene vokser på.