Tilaria

Rubinrød farve og en intens bouquet med klare noter af rød frugt fra Carbernet Sauvignon, florale hints af violer fra Sangiovese og Pugnitello samt krydderede noter fra Syrah. Tilaria har stor blødhed og elegance.

Hovedretter med kød, specielt rød kød og gryderetter. Den er også excellent til modne oste og charcuterie.

Druerne høstes med håndkraft fra starten af septemer til starten af oktober . Vinifikationen foregår separat for de enkelte drue typer med maceration over 6-8 dage og efterfølgende gæring på ståltanke. Den malolaktiske gæring foregår på 2. eller 3. passage barriques. Efter vinifikationen blendes vinen og lagres efterfølgende minimum 3 måneder på flaske.

Ilaria Pietromarchis liv som barn blev delt mellem det velkendte landskab i Maremma og Rom, hvor hun uddannede sig i statistik. Ilaria fortsatte derefter med at specialisere sig i økonomi i USA og flyttede sidenhen til London. Men nogle rødder er dybt forankrede og derfor, efter at have giftet sig med Massimo Tosato, satte Ilaria et stort projekt i gang lige udenfor Capalbio i det sydligste Toscana, som er blevet til et pragtfuld lille vinsted, der hedder Villa Pinciana. 

Ilaria og Massimo tog fat på udfordringerne fra første dag under ledelse af ønolog Paolo Caciorgna og agronomen Edoardo Pastorelli. Dette første til et område på 9 hektar hovedsageligt tilplantet med lokale vinstokke (Sangiovese, Pugnitello og Vermentino), som er blevet kombineret med franske vinstokke som Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot og Syrah.

Den nylige opførelse af vingården med kælder i bakken  giver optimale temperaturer og fugtighed til gavn for vinens udvikling og i dag står Iilaria for en produktion af vin, der er begrænset i mængde, men af ​​meget høj kvalitet.