Barbera d´Alba Superiore DOC

Intens rubinrød farve og meget lækker duft af kirsebær, vanilje og kakako. Smagen er kraftfuld og fyldig med en sprød syre og lang eftersmag. 

Drik Barbera til grillet kød, gryderetter eller kryderede oste.

Druerne håndplukkes i den sidste halvdel af september og den alkoholiske gæring foregår efterfølgende på ståltanke over de næste 10-20 dage. Vinen lagrer 18 måneder, først 6 måneder på egefage og derefter 1 år på ståltanke.

Vinproducenten Principiano, som i virkeligheden hedder Guiseppe e Francesco Principiano, er en lille familievirksomhed i Montforte d´Alba i Piemonte. Det er den unge passionerede  vinmager Francesco, der står for vinproduktionen sammen med sin far Guiseppe.

Familiens tradition for vinproduktion går 4 generationer tilbage, hvor Francesco´s oldefar plantede de første vinstokke lige før første verdenskrig. Siden er familiefirmaet gået i arv og løbende udvidet med mere jord.

De har i dag 9 hektarer med vinmarker, der passes og plejes af Franceso og  Guiseppe. Vi har været en tur rundt i alle markerne og det er ikke nogen let opgave de har, da al arbejde foregår pr. håndkraft grundet de meget stejle skråninger, som vinstokkene vokser på.