Barolo – Vinenes konge og kongernes vin.
Denne Barolo Boscareto er ingen undtagelse. Det er en kraftfuld vin, der med flere års lagring er perfekt afbalanceret og den er en bombe af duftaromaer og smag. Serveres ved 16-18 °C.
339 kr.
| Druer | 100% Nebbiolo |
|---|---|
| Årgang | 2016 |
| Profil | Kraftfuld og elegant |
| Alkohol | 14 -15 % |
| Producent | Principiano |
| Område | Barolo Piemonte, Italien |
Vinspecifikation
Flot rubinrød farve med granatrøde refleksioner. Duften er kompleks af røde bær og mørke frugter. Det er en kraftfuld og elegant vin, der kræver års lagring hvor den opnår perfekt rundhed i smagen.
Den kræver lidt tid i glasset før den åbner sig, og giver man den det, så smager den fortryllende.
Grundet de kraftige tanniner, skal Barolo drikkes til mad. Den er særdeles velegnet til rødt kød, en grillet bøf, simre retter og andre kraftfulde retter.
Druerne håndplukkes i løbet af de første 15 dage i oktober og den alkoholiske gæring foregår efterfølgende på ståltanke over de næste 15-20 dage. Barolo skal lagres i 38 måneder, hvoraf 18 måneder skal være på egfade. Denne Barolo er først lagret 2 år på slovenske egefage, 1 år på ståltanke og herefter 2 år på flaske.
Vinproducenten Principiano, som i virkeligheden hedder Guiseppe e Francesco Principiano, er en lille familievirksomhed i Montforte d´Alba i Piemonte. Det er den unge passionerede vinmager Francesco, der står for vinproduktionen sammen med sin far Guiseppe.
Familiens tradition for vinproduktion går 4 generationer tilbage, hvor Francesco´s oldefar plantede de første vinstokke lige før første verdenskrig. Siden er familiefirmaet gået i arv og løbende udvidet med mere jord.
De har i dag 9 hektarer med vinmarker, der passes og plejes af Franceso og Guiseppe. Vi har været en tur rundt i alle markerne og det er ikke nogen let opgave de har, da al arbejde foregår pr. håndkraft grundet de meget stejle skråninger, som vinstokkene vokser på.
