Spumante Brut

Lys halmgul farve og en æterisk duft med antydning af brød skorpe, efterfulgt af frugtagtige toner af æble, fersken og appelsin. Smagen er tør og harmonisk med god krop og et strejf af ristede noter.

Det er en alsidig mousserende vin, så der er mange muligheder. Den er rigtig god som aperitif, perfekt til hvidt kød, forretter og fisk samt til skalddyr.

Pinot Noir plukkes i slutning af august og Bombino Bianco i anden halvdel af september. Efter den alkoholiske gæring fremstilles spumanten efter Champagne metoden, som giver fremragende mousserende vine.

Denne metode består af en anden fermentering af vinen i hermetisk lukkede flasker, der fanger kuldioxiden, hvorved der dannes karakteristiske bobler og skum. Gæringen foregår i underjordiske kældre, hvor flaskerne hviler i 2 år i vandret position ved en konstant temperatur på 13 ° C. 

d´Arapri er udsprunget af et venskab, der har sine rødder i jazzmusik. Men de tre venner havde også en fælles passion for vin og en tro på, at de kunne producere mousserende vin af høj kvalitet i Syditalien med den lokale drue Bombino Bianco. Resten af historien handler om iværksætterevner.

Såledesstiftede de tre venner, Jerome D’Amico, Pirate og Louis Ulrich Prior d´Arapri i 1979 og etablerede en populær og berømt produktion af mousserende vine.  I de første 25 år var d´Arapri den eneste vinproducent i Apulien, der producerede mousserende vin med den klassiske metode med gæring i flasken, også kaldet “Champenoise” metoden.

d´Arapri holder til i den lille by San Severo. Vinmarkerne er placeret udenfor byen, hvor al presning af druer også foregår. I byen har firmaet domicil i en ældre bygning og under huset og de omkringliggende huse findes et utal af gamle tunneler, der er indbyrdes forbundet. Disse anvendes af d´Arapri som lagringsted for deres vine og de har altid omkring 300.000 flasker liggende nede i mørket, hvor de modner og bliver klar til salg.

Rask Vinimport har handlet med d´Arapri siden september 2018 og vi forhandler 4 af deres fantastisk spumanter.